【早安健康／百瀨泉（生活專欄作家） 】
Dropsy Diet Detox 水腫．排毒
如果持續過著偏食、運動不足及不規律的生活，會導致身體的水分代謝失去平衡。感覺手腳及臉部浮腫時，就是多餘成分滯留於身體中的時候。在開著空調的辦公室裡，長時間以同樣姿勢工作，容易手腳浮腫，並且變成不易發汗的體質。除了要適度活動身體，或泡半身浴使血液循環變好之外，也請積極攝取具有排毒功效的食品。
在本書中，積極地將自製牛蒡茶、金針菇茶及薑片，運用於食譜。雖然有點費工，但在繁忙之際，如果也能這麼料理，並引發對食材的興趣，或許就是開始認真對待自己身體的契機。料理的事就交給燜燒罐。休假時，花點功夫在食材上，嘗試做看看。非常推薦用來排毒。
只要想著「晾曬蔬菜、製作茶飲，都對身體有益！」，就會變得精神百倍。
先從取代1餐開始
本書所提供的，都是使用天然食材、有益身體的食譜。雖然集結了許多幫助改善身體不適的推薦食材，不過如果是水腫及虛冷症等的體質，也並非飲用這些湯品或茶飲後，就能獲得立即改善。最重要的，還是能夠循序漸進享受料理的樂趣，並持續下去。在午餐之外，如果也能利用這些使用方法，就太棒了。
- 改掉通勤途中順路買的瓶裝、罐裝飲料，及在辦公室喝慣的咖啡。
- 將點心時間愛吃的零食，換成燜燒罐料理。
- 如果想進行自然、愉快的減肥，請試著將早餐、中餐、晚餐中的任何一餐，替換成1杯燜燒罐湯品料理。
首先，請逐步改變習慣。如果已經能夠以燜燒罐料理1杯代替點心，或取代1餐，慢慢地就能體會味覺及身體的變化。
燜燒罐是以能攜帶的前提製造。由於食譜皆著重於移動時間也能保溫調理，因此非常適合上課、上班通勤的人利用。
當紅茶飲也能做成湯品！ 基底食材
昆布
金針菇茶
蘿蔔乾條
昆布不僅鮮味含量豐富，也含有大量水溶性膳食纖維藻膠酸及褐藻醣膠。在藥膳料理中，據說
昆布有「調節體內水分平衡」的作用
，並且具平衡腸道，將多餘成分排除體外的排毒功效。是感到水腫或身體不適時，希望能運用的食材。
另外，因能降低內臟脂肪而成為熱門話題的金針菇茶，富含對美肌很重要的維他命D及膳食纖維。昆布含有大量具利尿作用的鉀，蘿蔔乾條則是膳食纖維的寶庫，如果能搭配這兩樣食材煮成湯品，金針菇也可當成配料食用，並期待消除水腫的排毒效果。只喝茶飲會感到膩的人，請嘗試各種組合搭配。
副食材
海帶芽
海苔
薑
馬鈴薯
地瓜
蓮藕
冬粉
大白菜
海帶芽及海苔等海藻，富含改善水腫的鉀及維他命類。如果是乾燥的海帶芽，只要一小撮即可，非常簡單。蔬菜中的大白菜、地瓜及馬鈴薯等，都含有大量能促進利尿的鉀。但是，由於不好煮透，所以請切成薄片，微波加熱30秒後，再放入燜燒罐中。薑有排毒效果；冬粉有利尿功效，都是可改善水腫的食材。
推薦調味料
鹽麴／黑醋／白味噌／醬油／梅子醋
零食及利樂包食品等含有的食物添加物，會使身體中的老廢物質變得較難排出。請盡量使用天然的調味料。檸檬酸、含有必需胺基酸的黑醋、味噌及鹽麴等，都是針對排毒所推薦的調味料。使用鹽及醬油的時候，也請盡量選購較少添加物的產品。
利用鉀及膳食纖維，變得神清氣爽！
蘿蔔乾辣味噌湯
材料（1人份）
- 蘿蔔乾條…5g
- 白味噌…2 小匙
- 昆布茶…1 小匙
- 黑芝麻粉…1 大匙
- 芥末醬…1/2 小匙
- 海苔絲…依個人喜好添加少許
作法
- 將蘿蔔乾條、白味噌、昆布茶及芥末醬放入燜燒罐，加入沸騰的熱水，高度至燜燒罐內側水位刻度線。
- 關緊蓋子，上下來回搖數次。
- 食用的時候，依個人喜好撒上海苔絲。
推薦最佳飲用時間 1H
熱量約 64 kcal
再來一道：金針菇茶鹽麴味噌湯
先煮好上方的排毒湯，食用前直接加入約10g 的冬粉，放置10 分鐘左右即可。可以當作飽足感持久的輕食午餐！
三種排毒食材，1杯飲盡，身體舒暢
終極排毒湯
材料（1人份）
- 昆布絲…2g
- 蘿蔔乾條…2g
- 自製金針菇茶…2g
- 高湯醬油…1/2 大匙
作法
- 將蘿蔔乾條、昆布絲、自製金針菇茶、高湯醬油放入燜燒罐，高度至燜燒罐內側水位刻度線。
- 關緊蓋子，上下來回搖數次即可。
推薦最佳飲用時間 1H
熱量約 18 kcal
本文摘自《燜燒罐湯品廚房──35道美食家極品養生湯，健胃整腸 × 美容抗齡 × 安定心神一次搞定》／百瀨泉（生活專欄作家）／帕斯頓數位多媒體
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